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Hospedaje en Ambato para las fiestas de frutas y flores
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Nuestra especialidad es la comida siciliana

Espacios confortables y agradables.

¡Toda una Experiencia!

¡Disfrute de nuestros postres!

¡Un Hotel con clase!

Ristorante y pizzería para usted dentro de nuestro Hotel.

La receta de nuestro éxito es la comida Italiana y un gran atractivo es que elaboramos la pizza a la vista del público. Yo Roberto Carrillo orgullosamente Ambateño, dueño de la cadena de heladerías y restaurantes La Fornace, soy un experto en la cocina Italiana (pizza, pasta, ensaladas, carne, pescado).

Spaguetti Pizza Jamon
Roberto

La infinidad de recetas que guardo en mi memoria las aprendí en un restaurante Italiano que funcionaba en Bonn (Alemania). Allá emigré en 1989, cuando tenía 19 años. Empezé como ‘Ingeniero submarino’. “Así se denomina a quienes lavan platos. En realidad hacía de todo solo por aprender”.

Conocí los ingredientes, las mezclas y las técnicas de amasado. En dos o tres semanas ascendí a pizzaioli (pizzero) y a la siguiente semana me nombraron cook (cocinero).
Ahorraba el dinero y leía libros de cocina. Sabía que un día cumpliría mis sueños.

Cocinero Cocinero Cocinero

Así resumo una parte de mi vida, inicié con dos colaboradores y ahora somos más de 100, que laboramos en los cuatro locales de pizzería, heladería y el hotel La Fornace, en Ambato. Contamos también con una sucursal en Latacunga.

Hotel
Gelateria
Horno

Regresé al Ecuador en 1994 a pasar unas supuestas vacaciones, pero me case con mi novia de la universidad y nunca regrese y empece con mi propio negocio el 20 de Enero de 1995.

Hotel

Compré un restaurante en las céntricas calles Juan Benigno Vela y Lalama. Invirti 40 millones de sucres (un dólar se cotizaba entre 2000 y 2200 sucres). El primer día, vendí entre 25 y 30 pizzas, en el lapso de 8 días entre 250 y 300 pizzas. Nuestra estrategia de regalar a los estudiantes como premio por ayudarnos a promocionar el producto en colegios, parques y oficinas, tuvo un excelente resultado hasta el día de hoy. Esto nos motivó a abrir un local más grande en la avenida Cevallos, donde funciona hasta hoy. A la gente, además del sabor, le gusta el servicio amable y dilengente liderado por nosotros los dueños y transmitido a nuestros colaboradores.

Hotel

Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO
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